中秋儿童美食之水晶虾仁月饼

发布时间:2020-05-09 15:52:25 发布者:深圳智码联动食品

中秋儿童美食之水晶虾仁月饼


水晶皮:
澄粉120克
玉米淀粉40克
猪油5克
沸水约160克左右
馅料:
虾 仁150克
猪肉糜20克
藕丁20克
料酒 10ml

生抽5ml
盐 糖各3克
白 胡椒粉 少许

水晶虾仁月饼的做法1
1、准备虾仁、去筋、洗净,将一半的虾仁剁成泥,将一半的虾仁切成小块,藕切成小丁,准备猪肉糜。
水晶虾仁月饼的做法2
2、馅料中提到的材料全部倒在碗里,用筷子不断搅拌充分混合,适量加些些水,5ml左右,继续充分搅拌。
水晶虾仁月饼的做法3
3、澄粉和玉米淀粉称重,倒入滚烫的热开水,一边倒用筷子一边搅拌,冷却至不烫手后揉匀,再加入猪油再揉匀。
水晶虾仁月饼的做法4
4、把面粉团分成25g左右的一个个小团,将小团擀成片状,放入馅料,收口。
水晶虾仁月饼的做法5
5、用模具压出形状,重复操作,做好所有的月饼。
水晶虾仁月饼的做法6

6、上蒸锅,大火15-20分钟左右,待水晶皮变透明状,看见里面的虾肉颜色即可,具体时间按月饼大小厚度而定。